Matar Kulcha with Mustard Oil: A Simple and Flavorful Recipe

Matar Kulcha with Mustard Oil

Popular North Indian street food, matar kulcha, is distinguished for its spicy and tangy white peas (matar) presented with soft and fluffy kulchas (flatbreads). Made with many spices, adding mustard oil will improve the taste and give this meal a real, strong taste. The ideal product to accentuate the finest in your Matar Kulcha is Double Deepak Kachi Ghani Mustard Oil.

Why Use Mustard Oil for Matar Kulcha?

Strong taste and many health advantages of mustard oil are well known. Here’s why you should make Matar Kulcha using Double Deepak Kachi Ghani Mustard Oil:

1. Mustard oil gives the spiced matar a strong and aromatic touch, improving the whole flavor of the food.
2. Packed in vital minerals, mustard oil supports immunity, helps digestion, and improves heart function.
3. Authenticity: Matar Kulcha tastes traditional and real street food from mustard oil.

Ingredients

For the Matar (White Peas):

• 1 cup dried white peas (matar), soaked overnight
• 2 tablespoons Double Deepak Kachi Ghani Mustard Oil
• 1 onion, finely chopped
• 2 tomatoes, chopped
• 2 green chilies, slit
• 1 tablespoon ginger-garlic paste
• 1 teaspoon cumin seeds
• 1 teaspoon turmeric powder
• 1 teaspoon red chili powder
• 1 teaspoon garam masala
• 1 teaspoon chaat masala
• Salt to taste
• Fresh coriander leaves for garnish
• Lemon wedges for garnish

For the Kulcha (Flatbread):

• 2 cups all-purpose flour (maida)
• 1/2 teaspoon baking powder
• 1/4 teaspoon baking soda
• 2 tablespoons yogurt
• 1 tablespoon Double Deepak Kachi Ghani Mustard Oil
• Warm water for knitting
• Salt to taste

Instructions

1. Prepare the Matar (White Peas):
   • Pressure Cook the soaked white peas with salt and turmeric until soft. Set aside.
   • In a pan, heat Double Deepak Kachi Ghani Mustard Oil over medium heat.
   • Add cumin seeds and let them splutter.
   • Add the chopped onions and sauté until golden brown.
   • Add ginger-garlic paste and green chilies, and cook for a few minutes until the raw smell disappears.
   • Add chopped tomatoes, red chili powder, garam masala, and chaat masala. Cook until the tomatoes are soft and the oil separates from the masala.
   • Add the cooked peas to the masala and mix well. Simmer for 5-7 minutes to allow the flavors to blend. Adjust seasoning if needed.
2. Prepare the Kulcha:
   • In a large mixing bowl, combine all-purpose flour, baking powder, baking soda, salt, and yogurt.
   • Add Double Deepak Kachi Ghani Mustard Oil and warm water. Knead into a soft dough.
   • Cover the dough and let it rest for 30 minutes.
   • Divide the dough into small balls and roll each ball into a flat, round shape.
   • Cook the kulchas on a hot tawa (griddle) until golden brown spots appear on both sides.
3. Serve:
   • Serve the hot matar topped with fresh coriander leaves and lemon wedges alongside the soft kulchas. Enjoy the rich and authentic flavors of Matar Kulcha with mustard oil.

Conclusion

Made simply at home, matar Kulcha with mustard oil is a great and filling street food dish. Double Deepak Kachi Ghani Mustard Oil brings a real touch and accent to this well-known North Indian meal, so improving its tastes. Try this recipe and taste the strong, aromatic Matar Kulcha with mustard oil.

Double Deepak Mustard Oil is one of the most widely used cooking dishes in India, so if you want to know more about Double Deepak Mustard Oil, or just some delicious details and cooking tips If you want to receive it, follow us on Facebook and Instagram today!

सरसों के तेल के साथ मटर कुलचा

उत्तर भारत का लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड, मटर कुलचा, अपने मसालेदार और चटपटे सफ़ेद मटर (मटर) के लिए जाना जाता है, जिसे मुलायम और फूले हुए कुलचों (चपटी रोटी) के साथ परोसा जाता है। कई मसालों से बने इस व्यंजन में सरसों का तेल डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है और यह खाने को एक असली, मज़बूत स्वाद देता है। आपके मटर कुलचे को और भी बेहतरीन बनाने के लिए सबसे बढ़िया उत्पाद है डबल दीपक कच्ची घानी सरसों का तेल।

मटर कुलचे के लिए सरसों के तेल का इस्तेमाल क्यों करें?

सरसों के तेल का मज़बूत स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभ सभी जानते हैं। यहाँ बताया गया है कि आपको डबल दीपक कच्ची घानी सरसों के तेल का इस्तेमाल करके मटर कुलचा क्यों बनाना चाहिए:

1. सरसों का तेल मसालेदार मटर को एक मज़बूत और सुगंधित स्पर्श देता है, जिससे खाने का पूरा स्वाद बढ़ जाता है।
2. ज़रूरी खनिजों से भरपूर, सरसों का तेल रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, पाचन में मदद करता है और दिल की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाता है।
3. प्रामाणिकता: मटर कुलचा सरसों के तेल से बना पारंपरिक और असली स्ट्रीट फ़ूड जैसा स्वाद देता है।

सामग्री

मटर (सफ़ेद मटर) के लिए:

• 1 कप सूखी सफ़ेद मटर (मटर), रात भर भिगोई हुई
• 2 बड़े चम्मच डबल दीपक कच्ची घानी सरसों का तेल
• 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, कटे हुए
• 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
• स्वादानुसार नमक
• सजावट के लिए ताज़ा धनिया पत्ता
• सजावट के लिए नींबू के टुकड़े
• कुल्चा (चपटी रोटी) के लिए:
• 2 कप मैदा
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 2 बड़े चम्मच दही
• 1 बड़ा चम्मच डबल दीपक कच्ची घानी सरसों का तेल
• बुनने के लिए गर्म पानी
• स्वादानुसार नमक

निर्देश

मटर (सफ़ेद मटर) तैयार करें:

• भीगे हुए सफ़ेद मटर को नमक और हल्दी के साथ नरम होने तक पकाएँ। एक तरफ रख दें।
• एक पैन में मध्यम आंच पर डबल दीपक कच्ची घानी सरसों का तेल गर्म करें।
• जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
• कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।
• कटे हुए टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और चाट मसाला डालें। तब तक पकाएँ जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ और मसाले से तेल अलग न हो जाए।
• पके हुए मटर को मसाले में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5-7 मिनट तक उबालें ताकि फ्लेवर मिल जाए। ज़रूरत पड़ने पर मसाला मिलाएँ।

कुलचा तैयार करें:

• एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और दही मिलाएँ।
• डबल दीपक कच्ची घानी सरसों का तेल और गर्म पानी डालें। नरम आटा गूंथ लें।
• आटे को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
• आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बाँट लें और हर लोई को चपटा, गोल आकार में बेल लें।
• कुलचे को गरम तवे पर तब तक पकाएँ जब तक दोनों तरफ़ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे न आ जाएँ।

परोसें:

नरम कुलचे के साथ ताज़ी धनिया पत्ती और नींबू के टुकड़े डालकर गरमागरम मटर परोसें। सरसों के तेल के साथ मटर कुलचे के समृद्ध और प्रामाणिक स्वाद का आनंद लें।

निष्कर्ष

सरल तरीके से घर पर बनाया जाने वाला, सरसों के तेल के साथ मटर कुलचा एक बेहतरीन और पेट भरने वाला स्ट्रीट फ़ूड डिश है। डबल दीपक कच्ची घानी सरसों का तेल इस प्रसिद्ध उत्तर भारतीय भोजन में एक वास्तविक स्पर्श और लहज़ा लाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इस रेसिपी को आज़माएँ और सरसों के तेल के साथ मज़बूत, सुगंधित मटर कुलचे का स्वाद चखें।

डबल दीपक सरसों का तेल भारत में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाना पकाने के तेलों में से एक है, तो अगर आप डबल दीपक सरसों के तेल के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, या बस कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों और खाना पकाने के टिप्स प्राप्त करना चाहते हैं, तो आज ही हमें फेसबुक और इंस्टाग्राम पर फॉलो करें!