Method of Making Stuffed Karela with Mustard Oil

सरसों के तेल से भरवां करेला बनाने की विधि।

डबल दीपक सरसों का असली सार सामने लाता है। इसकी समृद्ध सुगंध और तीखापन न केवल पकवान के स्वाद को बढ़ाता है बल्कि यह भी सुनिश्चित करता है कि सरसों के पोषण संबंधी लाभ बरकरार रहें, जिससे आपका भरवां करेला स्वास्थ्यवर्धक और अधिक स्वादिष्ट बन जाता है।

हेल्दी खाना भरवां करेला
सामग्री:-

• 4 मध्यम आकार के करेले
• 2 बड़े प्याज
• 2 मध्यम आकार के टमाटर
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 4 बड़े चम्मच डबल दीपक सरसों का तेल
• नींबू का रस सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

भरवां करेला बनाने की विधि।

1. तैयारी: करेलों को धोकर शुरुआत करें. फिर, एक तरफ बरकरार रखते हुए, प्रत्येक को लंबवत रूप से काटें, और एक जेब बनाने के लिए बीज निकाल लें।
2. मैरिनेशन: करेलों के ऊपर थोड़ा नमक छिड़कें और उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए अलग रख दें। यह प्रक्रिया कड़वाहट को कम करने में मदद करती है।
3. स्टफिंग की तैयारी: एक पैन में 2 बड़े चम्मच डबल दीपक सरसों का तेल गर्म करें। जीरा डालें और जब जीरा तड़कने लगे तो कटा हुआ प्याज डालें। जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं तब तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए। हल्दी, मिर्च, धनिया और अमचूर पाउडर डालें। अच्छी तरह से मलाएं। – जब मसाला पक जाए तो इसे ठंडा होने दें.
4. करेले में स्टफिंग: प्रत्येक करेले में मसाला मिश्रण भरें. सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पैक किए गए हैं।
5. खाना बनाना: एक अलग पैन में बचा हुआ डबल दीपक सरसों का तेल गर्म करें। – भरवां करेले को धीरे से पैन में डालिये. इन्हें धीमी आंच पर, बीच-बीच में पलटते हुए, सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने और पूरी तरह पकने तक पकने दें।
6. परोसना: अपने भरवां करेले को गरम चपाती या चावल के साथ परोसें।

डबल दीपक सरसों का तेल भारत में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाना पकाने के तेलों में से एक है, तो अगर आप डबल दीपक सरसों के तेल के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, या बस कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों और खाना पकाने के टिप्स प्राप्त करना चाहते हैं, तो आज ही हमें फेसबुक और इंस्टाग्राम पर फॉलो करें।

Method of Making Stuffed Karela with Mustard Oil

Stuffed Karela, or Bitter Melon, is a staple in many Indian households, offering a perfect blend of bitter, spicy, and tangy flavors. The secret to its authentic taste lies in the choice of oil, and Double Deepak Mustard Oil emerges as the hero, adding an extra zest and robustness to the dish.

Ingredients:

• 4 medium sized bitter gourds
• 2 large onions
• 2 medium sized tomatoes
• 1 tbsp ginger-garlic paste
• 2 green chillies
• 1 teaspoon turmeric powder
• 1 teaspoon red chili powder
• 2 teaspoon coriander powder
• 1 teaspoon garam masala powder
• salt to taste
• 4 tbsp double lamp mustard oil
• Lemon juice Fresh coriander for garnish

Instructions:

1. Preparation: Begin by washing the Karelas. Then, vertically slice each one, keeping one side intact, and scoop out the seeds to create a pocket.
2. Marination: Sprinkle some salt over the Karelas and set them aside for about 30 minutes. This process helps reduce the bitterness.
3. Stuffing Preparation: Heat 2 tbsp of Double Deepak Mustard Oil in a pan. Add cumin seeds, and once they splutter, add the chopped onions. Sauté until they turn translucent. Introduce the ginger-garlic paste and cook until the raw smell disappears. Add turmeric, chili, coriander, and amchur powders. Mix well. Once the masala is cooked, let it cool.
4. Stuffing the Karelas: Fill each Karela with the masala mixture. Ensure they’re packed well.
5. Cooking: In a separate pan, heat the remaining Double Deepak Mustard Oil. Place the stuffed Karelas gently into the pan. Let them cook on a low flame, turning occasionally until all sides are golden brown and fully cooked.
6. Serving: Serve your Stuffed Karela with a side of hot chapatis or rice.

Double Deepak Mustard Oil is one of the most widely used cooking dishes in India, so if you want to know more about Double Deepak Mustard Oil, or just some delicious details and cooking tips If you want to receive it, follow us on Facebook and Instagram today!