Method of Making Chole Bhature with Mustard Oil.

सरसों के तेल से छोले भटूरे बनाने की विधि।

छोले भटूरे एक क्लासिक उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसमें मसालेदार छोले (छोले) और तले हुए भटूरे शामिल होते हैं। इसे घर पर तैयार करने के लिए यहां एक आसान-सी रेसिपी दी गई है। कृपया ध्यान दें कि डबल दीपक सरसों का तेल पकवान को एक अलग स्वाद प्रदान करता है।

हेल्दी छोले भटूरे
सामग्री:-

छोले (चने की सब्जी) के लिए:

• 2 कप चने (रात भर भिगोकर उबाले हुए)
• 3 बड़े चम्मच। डबल दीपक सरसों का तेल
• 2 प्याज (बारीक कटे हुए)
• 2 टमाटर (प्यूरी किए हुए)
• 1 छोटा चम्मच। अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1 चम्मच। जीरा
• 2 चम्मच। धनिया पाउडर
• 1 चम्मच। हल्दी पाउडर
• 2 चम्मच। छोले मसाला
• नमक स्वाद अनुसार

भटूरे के लिए:

• 2 कप मैदा
• 1/2 कप सूजी
• 1/2 कप दही
• 1 चम्मच। चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• नमक स्वाद अनुसार
• डीप फ्राई के लिए डबल दीपक सरसों का तेल

छोले भटूरे बनाने की विधि:-

छोले बनाने की विधि: एक पैन में डबल दीपक सरसों का तेल गर्म करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। अब कटे हुए प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

1. अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।
2. प्यूरी किए हुए टमाटर और सभी सूखे मसाले- धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और छोले मसाला डालें। इस मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि किनारों से तेल अलग न होने लगे।
3. अब उबले हुए चने और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं, एक कप पानी डालें और 15-20 मिनट तक उबलने दें। आपका छोले तैयार है।

भटूरे बनाने के लिये: एक प्याले में मैदा, सूजी, चीनी, बेकिंग सोडा और नमक डालिये. सभी सूखी सामग्री को अच्छे से मिला लें।

1. अब सूखे मिश्रण में दही डालकर धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंद लें. आटे को ढककर लगभग 2-3 घंटे के लिए रख दें।
2. रेस्ट पीरियड के बाद, आटे को एक मिनट के लिए फिर से गूंध लें और फिर इसे छोटी, बराबर आकार की गेंदों में विभाजित कर लें।
3. बेलन की सहायता से प्रत्येक गोले को अंडाकार या गोल आकार में बेल लें। ध्यान रहे कि इसे ज्यादा पतला ना बेलें।
4. एक गहरे पैन में डबल दीपक सरसों का तेल तलने के लिए गरम करें. – तेल के गरम होते ही बेले हुए आटे को सावधानी से इसमें डालें. भटूरे को अच्छे से फूलने के लिए चमचे से हल्का सा दबा दीजिए.
5. भटूरे को पलट-पलट कर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. पैन से तेल निकाल लें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर निकाल लें।

लो जी आपके गरमा गरम छोले भटूरे तैयार है, कुछ अचार और एक साइड सलाद के साथ संपूर्ण भोजन के लिये परोसिये। घर पर ही इस उत्तर भारतीय व्यंजन का आनंद लें।

डबल दीपक सरसों का तेल भारत में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाना पकाने के तेलों में से एक है, तो अगर आप डबल दीपक सरसों के तेल के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, या बस कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों और खाना पकाने के टिप्स प्राप्त करना चाहते हैं, तो आज ही हमें फेसबुक और इंस्टाग्राम पर फॉलो करें!

Method of Making Chole Bhature with Mustard Oil.

Chole Bhature is a classic North Indian dish that comprises spicy chickpeas (Chole) and deep-fried Bhature. Here’s an easy-to-follow recipe to prepare it at home. Please note that Double Deepak mustard oil provides a distinct flavor to the dish.

Ingredients:

For Chole (Chickpeas Curry):

• 2 cups chickpeas (soaked overnight and boiled)
• 3 tbsp. Double Deepak Mustard Oil
• 2 onions (finely chopped)
• 2 tomatoes (pureed)
• 1 tbsp. ginger-garlic paste
• 2-3 green chiles (chopped)
• 1 tsp. cumin seeds
• 2 tsp. coriander powder
• 1 tsp. turmeric powder
• 2 tsp. chole masala
• Salt to taste

For Bhature:

• 2 cups maida (all-purpose flour)
• 1/2 cup semolina (Sooji)
• 1/2 cup yogurt
• 1 tsp. sugar
• 1/2 tsp baking soda
• Salt to taste
• Double Deepak Mustard Oil for Deep Fry

Instructions:

Preparing the Chole: Heat Double Deepak mustard oil in a pan. Add cumin seeds and let them crackle. Now add the chopped onions and sauté until they turn golden brown.

1. Add ginger-garlic paste and chopped green chilies. Cook for a couple of minutes until the raw smell disappears.
2. Add the pureed tomatoes and all the dry spices—coriander powder, turmeric powder, and chole masala. Cook this mixture on medium heat until the oil separates from the sides.
3. Now add the boiled chickpeas and salt. Mix everything well, add a cup of water, and let it simmer for 15–20 minutes. Your chole is ready.

Preparing the Bhature: In a mixing bowl, add maida, sooji, sugar, baking soda, and salt. Mix all the dry ingredients well.

1. Now add yogurt to the dry mixture and knead it into a soft dough by adding water gradually. Cover the dough and let it rest for about 2–3 hours.
2. After the resting period, knead the dough again for a minute and then divide it into small, equal-sized balls.
3. Roll each ball into an oval or round shape using a rolling pin. Make sure not to roll it too thin.
4. Heat Double Deepak mustard oil in a deep pan for frying. Once the oil is hot, carefully slide the rolled dough into it. Press gently with a spoon so that the bhatura puffs up.
5. Flip and fry the bhatura on both sides until it turns golden brown. Remove the oil from the pan and drain on kitchen paper to remove excess oil.

Serve hot bhature with prepared chole, some pickles, and a side salad for a complete meal. Enjoy this North Indian delicacy right at home.

Double Deepak Mustard Oil is one of the most widely used cooking dishes in India, so if you want to know more about Double Deepak Mustard Oil, or just some delicious details and cooking tips If you want to receive it, follow us on Facebook and Instagram today!