METHOD OF MAKING AAM KA ACHAAR WITH MUSTARD OIL

सरसों के तेल से आम का अचार बनाने की विधि। 

भारत की पाक विरासत समृद्ध और विविध है, और कोई भी व्यंजन क्लासिक आम का अचार या आम के अचार से अधिक इसका उदाहरण नहीं देता है। कच्चे आम और मजबूत डबल दीपक सरसों के तेल का उपयोग करके तैयार किया गया यह अचार किसी भी भोजन के लिए एक आनंददायक अतिरिक्त है। हमारे आसान गाइड का पालन करें और घर पर इस पारंपरिक व्यंजन को बनाना शुरू करें। 

हेल्दी आम का अचार 
सामग्री:- 

• कच्चे आम – 1 किलो 
• डबल दीपक सरसों का तेल – 250 मि.ली 
• सरसों के बीज – 50 ग्राम 
• सौंफ – 50 ग्राम 
• मेथी दाना – 25 ग्राम 
• कलौंजी – 10 ग्राम 
• हल्दी पाउडर – 2 बड़े चम्मच 
• लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच 
• नमक स्वाद अनुसार 

आम का अचार बनाने की विधि। 

1. आम की तैयारी: कच्चे आमों को अच्छी तरह धो लीजिये. यह सुनिश्चित करने के लिए कि उनमें कोई नमी न रहे, उन्हें पूरी तरह सुखा लें, क्योंकि इससे वे खराब हो सकते हैं। आम को बीज निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. 
2. मसाला मिश्रण: सरसों, सौंफ, मेथी दाना और कलौंजी को हल्का सा भून लीजिए. ठंडा होने पर इन्हें दरदरा पीस लें। पिसे हुए मसालों को हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ मिला लें. 
3. मिश्रण: एक बड़े कटोरे में आम के टुकड़े डालें। आम के टुकड़ों पर मसाला मिश्रण छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। 
4. तेल की तैयारी: एक पैन में डबल दीपक सरसों का तेल धुंआ निकलने तक गर्म करें। आंच बंद कर दें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें. 
5. अचार बनाना: तेल ठंडा होने पर इसे मसाले वाले आम के ऊपर डाल दीजिये. अच्छी तरह मिलाएँ ताकि आम के सभी टुकड़ों पर तेल लग जाए। 
6. भंडारण: मिश्रण को एक साफ, सूखे कांच के जार में डालें। इसे कसकर सील करें और ठंडी, सूखी जगह पर रखें। 
7. परिपक्वता: आम का अचार को परिपक्व होने में कम से कम एक सप्ताह का समय लगेगा। तेल और मसालों को मिलाने के लिए जार को हर दो दिन में धीरे से हिलाना सुनिश्चित करें। 

अपने भोजन के साथ मजबूत और तीखे आम का अचार का आनंद लें, और अपने रोजमर्रा के व्यंजनों में परंपरा का पुट जोड़ें। डबल दीपक सरसों के तेल के साथ, आपको निश्चित रूप से एक प्रामाणिक स्वाद मिलेगा जो घर के बने भारतीय अचार के आकर्षण को प्रतिबिंबित करता है।

डबल दीपक सरसों का तेल भारत में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाना पकाने के तेलों में से एक है, तो अगर आप डबल दीपक सरसों के तेल के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, या बस कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों और खाना पकाने के टिप्स प्राप्त करना चाहते हैं, तो आज ही हमें फेसबुक और इंस्टाग्राम पर फॉलो करें!

METHOD OF MAKING AAM KA ACHAAR WITH MUSTARD OIL 

India’s culinary heritage is rich and varied, and no dish exemplifies this more than the classic Aam Ka Achaar or Mango Pickle. Prepared using raw mangoes and the robust Double Deepak Mustard Oil, this pickle is a delightful addition to any meal. Follow our easy guide and start making this traditional delicacy at home. 

Ingredients:

• Raw mangoes – 1 kg 
• Double Deepak Mustard Oil – 250 ml 

• Mustard seeds – 50 gm 
• Fennel seeds – 50 gm 
• Fenugreek seeds – 25 gm 
• Nigella seeds – 10 gm 
• Turmeric powder – 2 tbsp 
• Red chilli powder – 2 tbsp 
• Salt – to taste 

Instructions:

1. Preparation of Mangoes: Wash the raw mangoes thoroughly. Dry them completely to ensure there is no moisture, as it can lead to spoilage. Cut the mangoes into small pieces, removing the seed. 
2. Spice Mix: Roast the mustard seeds, fennel seeds, fenugreek seeds, and nigella seeds slightly. Grind them coarsely once cooled. Mix the ground spices with turmeric powder, red chilli powder, and salt. 
3. Mixing: In a large bowl, add the mango pieces. Sprinkle the spice mix over the mango pieces and mix well. 
4. Oil Preparation: Heat Double Deepak Mustard Oil in a pan till it starts smoking. Turn off the heat and let it cool completely. 
5. Pickle Making: Once the oil has cooled down, pour it over the spiced mangoes. Mix well so that all mango pieces are coated with the oil. 
6. Storage: Transfer the mixture to a clean, dry glass jar. Seal it tightly and store it in a cool, dry place. 
7. Maturation: The Aam Ka Achaar will take at least one week to mature. Make sure to shake the jar gently every two days to mix the oil and spices. 

Enjoy the robust and tangy Aam Ka Achaar with your meals, and add a dash of tradition to your everyday dishes. With Double Deepak Mustard Oil, you are sure to get an authentic taste that echoes the charm of homemade Indian pickles. 

Double Deepak Mustard Oil is one of the most widely used cooking dishes in India, so if you want to know more about Double Deepak Mustard Oil, or just some delicious details and cooking tips If you want to receive it, follow us on Facebook and Instagram today!