सरसों के तेल से जीरा आलू बनाने की विधि।

जीरा आलू सर्दियों के मौसम में खाने के लिए एक स्वादिष्ट और उत्तम व्यंजन है क्योंकि इसे नमक में पकाया जाता है और यह बेहद स्वादिष्ट होता है! यह व्यंजन बनाने में बेहद आसान है और इसमें लगने वाली सामग्री महंगी भी नहीं है। इष्टतम स्वाद के लिए इस व्यंजन को एक विदेशी स्वाद देने के लिए जीरा, जीरा पाउडर, काली मिर्च, तेज पत्ते, लाल मिर्च के गुच्छे डालें। स्वादिष्ट स्वाद वाले इस व्यंजन में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो इसे सर्दियों के लिए एकदम सही नाश्ता बनाते हैं। इसे वैसे तो किसी भी वक्त बनाकर खाया जा सकता है, लेकिन अगर आप डिनर में इसे बनाकर खाना चाहते हैं तो पराठे के साथ सर्व करने पर इस सब्जी का स्वाद काफी बढ़ जाता है।

हेल्दी खाना जीरा आलू

सामग्री:-

• आलू — 4 से 5
• तेल — 2 बड़े चम्मच डबल दीपक सरसों का तेल
• जीरा — 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर — 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर — 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर — 1/2 छोटा चम्मच
• जीरा पाउडर — 1/2 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च — 2 (बारीक़ कटी हुई)
• हरा धनिया —–थोड़ा सा (बारीक़ कटा हुआ)
• नमक — स्वादानुसार

जीरा आलू बनाने की विधि:-

आलू को धोकर छील लें. छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। कटे हुए आलू को एक बाउल में डालें और उसमें एक चुटकी नमक डालें. इसे 10 मिनट के लिए लगा रहने दें। इसके बाद आलू वाले प्याले में से पानी निकाल कर एक बर्तन में रख दें. 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 2 बड़े चम्मच डबल दीपक सरसों का तेल, कटी हुई हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर करीब 15 मिनट तक या आलू के गलने तक पकाएं। आलू तैयार होने के बाद धनिया का पत्ता मिला कर गैस बंद कर लें और गरमागरम जीरा आलू तैयार।