How to Make Aloo Fry with Mustard Oil

सरसों के तेल से आलू फ्राई बनाने की विधि।

आलू फ्राई, एक क्लासिक कम्फर्ट फूड है जिसने पूरे देश का दिल जीत लिया है। सभी उम्र के लोग इस मनोरम व्यंजन को पसंद करते हैं, जिसकी भारतीय पाक परंपराओं में गहरी जड़ें हैं। आज, हम क्लासिक आलू फ्राई को डबल दीपक सरसों का तेल का उपयोग करके एक अनोखा और स्वादिष्ट स्पिन देंगे, जो डिश में तीखा और पौष्टिक स्वाद जोड़ता है।

हेल्दी खाना आलू फ्राई
सामग्री:-

1. आलू – 4 (मध्यम आकार के)
2. डबल दीपक सरसों का तेल – 4 बड़े चम्मच
3. हल्दी – ½ छोटी चम्मच
4. लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
5. धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
6. अमचूर पाउडर – ½ छोटी चम्मच
7. नमक – स्वादानुसार
8. हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक़ कटा हुआ)
9. 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
10. 1 चम्मच अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर)
11. नमक स्वादानुसार
12. ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ (गार्निशिंग के लिए)
13. 1-2 हरी मिर्च, चीरा हुआ (वैकल्पिक, अतिरिक्त मसाले के लिए)

आलू फ्राई बनाने की विधि:-

1. आलू तैयार करना: आलू को धोकर, छीलकर और वेज या क्यूब्स में काटकर शुरू करें। मलिनकिरण से बचने के लिए उन्हें पानी की एक कटोरी में डुबो कर रखें।
2. आलू पकाना: एक कढ़ाई या गहरे पैन में मध्यम आँच पर डबल दीपक सरसों का तेल गरम करें। तेल के गरम होते ही जीरा और हींग डाल दीजिए. उनकी महक निकलने के लिए उन्हें कुछ सेकंड के लिए पकने दें।
3. इसके बाद, कढ़ाही में पानी से निकाले हुए आलू के वेजेज या क्यूब्स डालें। आलू को तेल और मसालों के साथ समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से हिलाएं। अब हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और आलू को मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 10-12 मिनट तक पकने दें। पकने को सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें और आलू को पैन से चिपकने से रोकें।
5. इसे मसाला दें: एक बार जब आलू आंशिक रूप से पक जाए, तो उसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें ताकि आलू पर मसाले अच्छी तरह से लग जाएं।
6. आलू को मध्यम-कम आंच पर बिना ढक्कन के और 10-12 मिनट तक पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि वे बाहर से खस्ता और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, और अंदर से नरम न हो जाएं। पकाने के आखिरी 2-3 मिनट के दौरान कटी हुई हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
7. फिनिशिंग टच: एक बार जब आलू फ्राई पूरी तरह से पक जाए, तो आंच बंद कर दें और बारीक कटी हुई ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।
8. लो जी आपके स्वादिष्ट आलू फ्राई  तैयार है, गरमा गरम रोटियों, पराठों, या उबले हुए चावल के साथ परोसें, और हर बाइट में स्वाद का मज़ा लें!

डबल दीपक सरसों का तेल भारत में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाना पकाने के तेलों में से एक है, तो अगर आप डबल दीपक सरसों के तेल के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, या बस कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों और खाना पकाने के टिप्स प्राप्त करना चाहते हैं, तो आज ही हमें फेसबुक और इंस्टाग्राम पर फॉलो करें!

How to Make Aloo Fry with Mustard Oil

Aloo Fry, is a classic comfort food that has won hearts across the nation. People of all ages adore this delectable dish, which has deep roots in Indian culinary traditions. Today, we’ll be giving the classic Aloo Fry a unique and flavorful spin by using mustard oil, which adds a pungent and nutty taste to the dish.

Ingredients

• 500 g of potatoes (washed, peeled, and cut into wedges or cubes)
• 4-5 tablespoons of mustard oil
• 1/2 teaspoon cumin seeds (jeera)
• 1/4 teaspoon asafoetida (hing)
• 1/2 teaspoon turmeric powder (haldi)
• 1 teaspoon red chili powder (adjust according to taste)
• 1 teaspoon coriander powder (dhania)
• 1/2 teaspoon garam masala
• 1 teaspoon amchur powder (dry mango powder)
• Salt, as per taste
• Fresh coriander leaves, finely chopped (for garnishing)
• 1-2 green chilies, slit (optional, for added spice)

Instructions

1. Prepping the Potatoes: Start by washing, peeling, and cutting the potatoes into wedges or cubes. Keep them submerged in a bowl of water to avoid discoloration.
2. Cooking the Potatoes: In a kadhai or deep pan, heat the mustard oil over medium heat. Once the oil is hot, carefully add the cumin seeds and asafoetida. Let them sizzle for a few seconds to release their aroma.
3. Next, add the drained potato wedges or cubes to the kadhai. Stir the potatoes gently to coat them evenly with the oil and spices. Now, add the turmeric powder and mix well.
4. Cover the kadhai with a lid and let the potatoes cook on medium-low heat for about 10-12 minutes. Make sure to stir occasionally to ensure even cooking and prevent the potatoes from sticking to the pan.
5. Spicing it Up: Once the potatoes are partially cooked, add red chilli powder, coriander powder, garam masala, amchur powder, and salt as per taste. Give everything a good mix to coat the potatoes evenly with the spices.
6. Continue cooking the potatoes on medium-low heat without the lid for another 10–12 minutes, stirring occasionally, until they are crispy and golden brown on the outside, and soft on the inside. Add the slit green chilies (if using) during the last 2-3 minutes of cooking.
7. Finishing Touches: Once the Aloo Fry is cooked to perfection, turn off the heat and garnish with finely chopped fresh coriander leaves.
8. Your delicious potato fries are ready, serve with hot rotis, parathas, or steamed rice, and enjoy the taste in every bite!

Double Deepak Mustard Oil is one of the most widely used cooking dishes in India, so if you want to know more about Double Deepak Mustard Oil, or just some delicious details and cooking tips If you want to receive it, follow us on Facebook and Instagram today!